اهمیت استفاده از فیلترهای شیردوشی

” اهمیت استفاده از فیلترهای شیردوشی “

به نظر می رسد این روزها کمتر به نقش فیلتر شیردوشی در تولید شیر باکیفیت توجه می شود حتی می توان گفت که اکثر کشاورزان اصلاً به آن فکر نمی کنند. در مصاحبه ای که از برندگان جایزه کیفیت لبنیات در مورد رازهای موفقیت در شیردوشی انجام شد پاسخ ها شامل : روش های شیردوشی، مراقبت از سرپستانک ها، درمان ورم پستان و نظارت بر گاو  بود و خبری از فیلتر شیردوشی نبود.

نتایج یک نظرسنجی انجام شده در نمایشگاه جهانی لبنیات 2018 نشان داد که بسیاری از کشاورزان حتی برند فیلتری که استفاده می‌کنند را نمی‌دانند. پاسخ متداول این بود: «هر چیزی که فروشنده‌ام برایم بیاورد». در همان نظرسنجی، 46 درصد از پاسخ دهندگان گفتند که فکر می کنند عملکرد فیلتر کمک چندانی به یک نتیجه موفقیت آمیز در شیردوشی ندارد.

تاریخچه فیلتر شیردوشی:

از زمان شروع تولید لبنیات، تولیدکنندگان به دنبال راهی برای حذف قطعات بزرگ رسوب از شیر بوده اند. در ابتدا برای رفع مشکل رسوبات شیر از ابزار مختلفی مانند پارچه پنیر، پارچه پنبه ای، فلانل کانتون، پارچه صافی و پنبه جاذب به عنوان صافی استفاده می شد. در آن دوره، رسوب شیر بیانگر بی احتیاطی در تولید یا جابجایی آن به شمار رفته و به دلیل آلوده کردن شیر آن را کمتر قابل فروش می کرد.

در گذشته کیفیت شیر مترادف با سلامت شیر در نظر گرفته نمی شد. با گذشت زمان، تعریف USDA (جهاد کشاورزی امریکا) در سال 1919 از کیفیت شیر و سلامت شیر تغییر پیدا کرد و کیفیت شیر بر حسب تعداد باکتری های موجود در آن اندازه گیری شد.

از این رو همزمان با پیشرفت تکنولوژی و مکانیزه شدن سیستم های شیردوشی استفاده از فیلتر های شیردوشی نیز مورد توجه قرار گرفت.

تاثیر فیلتر شیردوشی بر کیفیت شیر:

در یک آزمایش برای دیدن تأثیر فیلترشیردوشی بر روی کیفیت شیر، یک متخصص تجهیزات شیردوشی درامریکا، سطح باکتری های شیر را قبل و بعد از استفاده از فیلتر شیردوشی اندازه گیری کرد. نتایج نشان دادند که پس از استفاده از فیلتر سطوح شمارش پاستوریزاسیون آزمایشگاهی (LPC) تقریباً 50 درصد کاهش پیدا کرد.

اگر عملکرد فیلتر شیر مهم نیست، پس چرا پس از فیلتر کردن تعداد باکتری ها کمتر است؟ پاسخ ساده است، رسوبات حامل باکتری هستند. از طریق به دام انداختن رسوبات در فیلترشیردوشی، باکتری کمتری در مخزن شیردوشی باقی خواهد ماند. این به معنای تولید شیری با کیفیت بالاتر است که بدون استفاده از  فیلتر نمی توان به آن دست یافت.

واقعیت این است که فیلتر شیر یک ابزار است، نه یک کالا و مانند همه ابزارها، بین برندها تفاوت وجود دارد. برخی به سادگی سعی می کنند از رسیدن رسوب به خنک کننده صفحه جلوگیری کنند و برخی دیگر برای به دام انداختن رسوب و کمک به حذف آن از سیستم شیردوشی، مهندسی شده اند. در این روزها با وجود برندها و کیفیت ها و قیمت های مختلف، انتخاب درست بیش از هر زمان دیگری اهمیت دارد حتی انتخاب های به ظاهر کوچک، مانند برند فیلتر شیردوشی می توانند منجر به پیشرفت های بزرگی در فرآیند کار شوند.

آرکاژن ، اصلاح نژاد دام