گاو گوشتی
گاو شیری
نژاد سیمنتال :
تاریخچه:
گاو نژاد سیمنتال در اوایل سال 1785 مجلس سوییس به دلیل کمبود منابع دامی برای تولید گوشت مورد نیاز مردم این کشور، صادرات گاو را ممنوع اعلام کرد و انجمن گاو سیمنتال با گله های سفید و قرمز در سال 1890 تاسیس شد.
در قرن 19 این نژاد به مناطق زیادی از جمله اغلب اروپای شرقی، بالکان ها، روسیه، افریقای جنوبی، برزیل و آرژانتین و در اواخر این قرن وارد امریکا شد اما تا اواخر دهه ی 1960 نتوانست نظر مزرعه داران امریکایی را جلب کند تا اینکه Travers Smith کانادایی، در سال 1967 گاو نری از نژاد سیمنتال به نام Parisien را از فرانسه به امریکا آورد و با تولد اولین گوساله ای که نیمی از ژن آن سیمنتال بود مورد توجه مزرعه داران امریکایی قرار گرفت به طوریکه در اکتبر همان سال انجمن امریکایی سیمنتال را تاسیس نمودند، در سال 1974 نیز فدراسیون جهانی سیمنتال شکل گرفت، امروزه انجمن سیمنتال امریکا سالانه در حدود 80000 گاو را درHerdbook نژاد سیمنتال و Simbrah ثبت می کند. این نژاد در کشورهای مختلف با اسامی متفاوتی شناخته می شوند:
- Fleckvieh Simmental: آرژانتین
- Simmental: استرالیا، برزیل، بلغارستان، کانادا، کلمبیا، دانمارک، ایرلند، مکزیک، نیوزیلند، هلند، سوئد، بخشی از سوئیس، انگلستان، امریکا، زامبیا و زینباوه
- Fleckvieh: اتریش، آلمان، هلند، اسپانیا، بخشی از سوئیس و اروگوئه
- Simmentalar: افریقای جنوبی و نامیبیا
- Pezzata Rossa: ایتالیا
- Pie Rouge: فرانسه
ویژگی های ظاهری:
رنگ گاو نژاد سیمنتال از طلایی تا قرمز – سفید متنوع است و ممکن است به طور مساوی یا به صورت تکه هایی روی زمینه ای سفید توزیع شده باشد، سر این نژاد سفید است و اغلب یک نوار سفید روی شانه ها ظاهر می شود، اکثرا در اطراف چشم ها رنگدانه دارند که باعث کاهش مشکلات چشمی ناشی از آفتاب می شود، سیمنتال ها شاخ دار یا بدون شاخ بوده و در نوع شاخ دار، شاخ ها رو به بالا خمیده شده اند. یکی دیگر از ویژگی های متمایز این نژاد غبغب بزرگ و سنگین آن ها است، گاوهای این نژاد دارای اسکلت بدنی بزرگ و عضلات خوب هستند، قد ماده ها حدود 135 تا 150 سانتی متر و نرها 150 تا 160 سانتی متر می باشد، وزن آن ها متناسب با استفاده ای که از آن ها می شود متغیر بوده و در ماده ها 900-700 کیلوگرم و در نرها حدود 1300 کیلوگرم می باشد. سیمنتال از نظر بزرگی دومین نژاد جهان است که جایگزین نژاد برهمن شده است.
ویژگی های رفتاری:
بر اساس ادعای مزرعه داران ماده های نژاد سیمنتال مطیع هستند و شیردوشی آن ها بسیار سریع و آسان انجام می گیرد، خصوصیات مادری بسیار خوبی دارند و به خوبی از گوساله های خود مراقبت می کنند که می تواند رسیدگی به آن ها در زمانی که گوساله ها در کنارشان هستند را با مشکل مواجه کند اما در حالت کلی ویژگی ای مثبت تلقی می شود، و در مورد نرها همواره باید مراقب رفتار خشن آن ها بود.
ویژگی های تولیدمثلی:
گاوهای نژاد سیمنتال زود به بلوغ می رسند، باروری بالایی دارند و فواصل بین گوساله زایی کم بوده و فرآیند گوساله زایی نیز آسان می باشد.
ضریب تبدیل گوشت:
سیمنتال ها به دلیل بازدهی بالای گوشتشان در سراسر جهان پرورش داده می شوند، داشتن عضلات سنگین، طول و اندازه ی بالاتنه ی مناسب و وزن بالای دام منجر به ایجاد لاشه ای با گوشتی قرمز سفت، حداقل میزان چربی و استخوان، ماربلینگ خوب و ترد با بازارپسندی بالا می شود. بر اساس تحقیقات اروپایی وزن لاشه حدود 2/57 درصد است و وزن گیری روزانه به طور متوسط 44/1 کیلوگرم می باشد. دورگه های سیمنتال نیز دارای رشد خوب، اسکلت بندی بزرگ، چربی سفید و ماربلینگ عالی هستند که منجر به تولید گوشتی با کیفیت و بازدهی بالا می شود.
تولید شیر:
بازدهی تولید شیر در ماده های این نژاد بالا است، دورگه های سیمنتال نیز تولید شیر خوبی دارند که سبب رشد گوساله های قوی در گله های دوشا می شود. ماده ها در اولین دوره ی شیردهی حدود 6000 کیلوگرم تولید دارند اما در دوره های بعدی این مقدار به حدود 9000 کیلوگرم نیز می رسد، شیر این نژاد دارای 7/3 درصد پروتیین و 2/4 درصد چربی دارد.
سلامتی:
دام های این نژاد معمولا رنگدانه هایی در اطراف چشم خود دارند که مانع مشکلات چشمی ناشی از تابش آفتاب در مناطق آفتابی می شود. پستان ها نیز موقعیت خوبی دارند و کمتر دچار مشکل و بیماری می شوند.
سایر ویژگی ها:
این نژاد با اغلب موقعیت های متنوع از دامداری های کوچک روستایی تا دامداری های بزرگ و گران قیمت به راحتی سازگار می شود، در مقایسه با سایر نژادهای هم اقلیمی طول عمر بیشتری دارند که سبب کاهش هزینه های جایگزینی گله می شود، و بازده تبدیل خوراک به وزن آن ها بسیار خوب است.
بدون دیدگاه